יקב בוטיק יוקרתי המייצר כמות קטנה ומוגבלת של יין תוך הקפדה מרבית על כל תהליך הייצור, מהגפן והענב עד בקבוק היין.
איציק זאוברמן וחבריו אחראים אישית לכל תהליך ייצור היין. היין מהווה חלק בילתי נפרד מחייהם וייצורו הינו חוויה והנאה מתמשכת.
הענבים המשמשים לייצור היין גדלים באזור כרמי יוסף ומטופלים באופן מיוחד על מנת להבטיח קבלת ענב באיכות גבוהה ביותר.
הבציר סלקטיבי (אשכולות מובחרים בלבד), נאסף בארגזים קטנים המבטיחים את שלמות הענב ומועברים במהירות, בשעות הבוקר  המוקדמות לתהליך התסיסה. הציוד ביקב הינו החדיש ביותר ומבטיח שליטה מרבית על תהליך התסיסה והתיישנות היין.
היין מיושן בחביות צרפתיות ואיטלקיות מהטובות והייקרות בשוק כגון: SAGUI  MOREAU , TARANSAUD ו - GAMBA.  החביות משמשות את היקב ליישון היין עד שלוש שנים בלבד."
מטרת היקב הינה לייצר את היין הטוב ביותר ולכן קבעו לעצמם בעלי היקב שלושה כללי יסוד:
האחד - אין פשרות לאורך כל התהליך, כולל השקעת כל האמצעים הדרושים, מבלי להתחשב בעלויות הכספיות. השני - ייצור כמויות קטנות ואיכותיות בלבד והשלישי - המגע והטיפול ביין נעשה כאשר התחושה, מצב הרוח, האנרגיה הינה נכונה וחיובית ולכן רק איציק וחבריו מטפלים אישית ביין. הכלל השלישי משתלב עם אורח חייו של איציק זאוברמן אשר חלק בלתי נפרד מחייו הינה המדיטציה, כך שהשלווה והנינוחות הם חלק בלתי נפרד מעשיית היין.
"... מאמינים כי היין חש את בעליו ומגיב בהתאם ".
היין החל להימכר בשוק בשנת 1999. כיום נמכר היין במספר מצומצם של מסעדות יוקרה וחנויות יין נבחרות. עקב סדרות הייצור הקטנות - רוב היין מוזמן מראש.
היין נמכר גם לבודדים, ישירות מהיקב, לכאלה ש"טעמו והתאהבו".

info@zaubermanwines.com  יקב זאוברמן פינס 50 גדרה ת.ד 32 מיקוד 70700   טלפון:  052-3983105

Simply-Smart | בניית אתרים | קידום אתרים